La Gastronomie mahoraise

Decouvrir mayotte, c'est aussi decouvrir la gastronomie mahoraise avec ses differentes epices. Les recettes traditionnelles sont succulentes et variées bien que ces recettes sont entrées en concurrences par les traditionnelles "brochettis", brochettes viande de boeuf, ou encore les mabawas qui signifie ailes de poulet. Comme la cuisine des autres iles des comores, la cuisine est un melange de cuisine traditionnelle avec le manioc, et autre produit locaux melangé avec d'autre produit importé.

Quelques recettes mahoraises :
Le mataba : recette d'inspiration malgache, composée de feuilles de manioc cuites à l'ail, de viande ou de poisson et de lait de coco. Le tout est servi avec du riz et, bien sûr, de la sauce pimentée. Kakamoku : Soupe à base de poissons, de tomotes, de citron, de piment. Pilao : Sorte de paêlla locale, à base de riz aromatisé au curcuma, de viande, de cannelle et de tomate. Samoussas : Petits friands à la viande ou au poisson, souvent pimenté fait avec la patte de farine (petits croustillants). Mangé pendant les fêtes ou invitations.